Hummus

Då var det måndag igen!
Visst är det underbart att det blir lite ljusare för varje dag.
Igår fick jag en fråga om Tahini. Det brukar stå med som en ingrediens i hummus.
Tahini är sesampasta och ger en lite extra god, nästan lite bränd smak tycker jag, men det går självklart bra utan också.
Själv tycker jag att hummus (kikärspuré) är väldigt gott.
Man kan använda det som ett tillbehör till både kött, kyckling och fisk.
Det är även gott att ha som dipp till grönsaksstavar.
Jag vet inte något som har ett lägre GI än just hummus.
När jag slänger ihop min hummus använder jag:
1 burk med kikärtor ca 200g
ca 2 msk kallpressad olivolja
saften från ½ lime
1 pressad vitlöksklyfta
Svartpeppar och salt
1 knippe hackad färsk persilja
1 tsk tahini

Kör ihop allt med mixerstaven och späd med lite vatten om det behövs.

Variera den gärna efter egen smak.
Vitlöken kan ju tas bort och du kan använda lite andra kryddor som chili och olika örter.