Att äta mycket grönsaker är bra för hälsan, men det gäller att få till lite goda grytor så man får med många olika sorter och nu är det speciellt gott med varma grönsaker.
En favorit i vintermörkret är en smakrik Ratatouille. Idag serverad stekt kycklingfilé.
Här är ett recept för
6port.
1 stor aubergin, skuren i tärningar ca. 1½ x 1½ cm.
1 stor zucchini, tärningar som ovan.
1 msk salt
1 stor gul lök, finhackad
1 fänkål, strimlad
1 grön paprika
1 röd paprika
500g krossade tomater
1 burk röda bönor
2-3 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
1 stor knippe färsk timjan (eller 2 tsk torkad)
1 knapp msk dijonsenap
1 msk worcestershiresås
1 msk sojasås
1 dl vatten
svartpeppar
salt
Blanda auberginer och zucchini med 1 msk salt och låt ligga i 20-20min. Skölj dem sedan.
Häll i alla ingredienserna utom bönorna och koka i ca. 20 min.
Häll i bönorna i slutet och smaka av med salt.
Den går perfekt att göra i förväg och god till både kött, kyckling och fisk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar