Helgrillad fläskfilé och potatissallad.

Idag firade vi min man som fyllt 40 år. Det blev ett litet enkelt kalas för familjen eftersom vi var bortresta på den stora dagen!

Det blev helgrillad fläskilé och våra grannar har nog vant sig vid det här laget att vi grillar året runt. Min man har en specialitet då han marinerar köttet med vitlöksmarinad och sedan grillar med ölkar nere i grillen (heter säkert något fint men i denna stund får jag bara fram att det blir någon slags "ölånga"). Det blir iallafall väldigt saftigt och gott!

Till det serverade vi en hemmagjord potatissallad på kokta och avsvalnade mandelpotatisar.

Koka potatis och låt den svalna. Skär schalottenlök i tunna ringar. Strimla en fänkål i tunna bitar. Strimla en liten burk med marinerade soltorkade tomater (jag använde Ridderheims, vill du göra det enkelt för dig använd även marinaden).

Skölj och häll i ca 70g ekologisk ruccola. Ta en burk med körsbärstomater och skär dom i halvor.

Jag gjorde en blandning av balsamvinäger, olivolja, vitlök, en "dutt" tomatpuré och "dutt" honung som jag hällde över. Salta ganska rejält och använd svartpeppar. Smaka av efter önskemål. Det blev väldigt omtyckt!

Bra mat som är lätt att förbereda.

Imorgon är det måndag igen och barnen påminde mig idag om kalendern vi brukar ha varje år då de får öppna en liten låda varje morgon. Hade nog förträngt den men den får jag ta tag i den här veckan. Det är ju snart december!