Kadmium är en tungmetall som växter kan ta upp ganska lätt.
Därför finns den i många grönsaker.
Orsaken till att det finns i marken beror på främst på tillförseln av gödningsmedel och nedfall från luften. Det finns även varierande mängder naturligt i marken.
Är man rökare så får man den absolut högsta nivån genom rökningen.
Är man ickerökare så är maten den största källan till detta.
WHO rekommenderar att man äter max 60-70 mikrogram kadmium /dag.
Med de matvanor vi har i Sverige så får vi det största tillskottet med spannmål och potatis.
Orsaken till att jag nu tar upp detta är att solrosfrön ofta innehåller ganska mycket kadmium.
Detta är ju något jag annars rekommenderar att äta, pga bra fettsyror men man bör vara medveten om att det är viktigt med variation.
Solrosfrön innehåller mellan 240-560 mikrogram per kilo. (källa: www.livsmedelssverige.com)
Tål du nötter så tänk på att variera intaget även av dom för de innehåller många olika näringsämnen.
Vi har så lätt för att hamna i väldigt snäva matvanor- våga utmana dig själv och vidga dina vyer!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar