D-vitamin

Nu har debatten om D-vitamin tagits upp igen. Vi vet att vi nordbor generellt har en brist på detta vitamin eftersom det bl.a. bildas när solljus kommer på vår hud. Med tanke på våra årstider så kan man säga att det är bara på sommaren som detta sker. Då förstår ni bristen.
Tidigare har man mest kopplat ihop bristen med benskörhet eftersom D-vitamin är viktigt vid upptag av kalcium i tarmen.
Idag har man genom studier bl.a. sett att det även påverkar många av våra vanligaste cancerformer, immunsystemet osv.

Förutom solljus som självklart ska vara med måtta så kan vi påverka D-vitaminupptaget med kosten. Huden blir "mättad" efter 30 min i solen så man har ingen nytta av att vara ute en hel dag och bränna sig.
D-vitamin finns i fet fisk som lax, makrill, sill osv. det finns även i äggula och kantareller (särskilt trattkantareller).

Vår livsmedelsindustri har valt att tillsätta D-vitamin och även A-vitamin i våra lättare mejeriprodukter. Detta tycker jag inte är en bra lösning eftersom vi nu vet att vi kanske får i oss för mycket av A-vitamin. Sedan är t.ex. lättmargariner inget som jag annars rekommenderar.

För dig som är vegan så förstår du kanske problemet med att lösa detta med bara trattkantareller.
Jag tycker att det kan vara mycket sunt att vara vegetarian bara man äter fisk och ägg. Då tänker jag inte bara på D-vitamin utan även på protein och fettsyror.
Det är ju också viktigt att man äter varierat och bra råvaror.

Något man också måste ha i åtanke är att D-vitamin är en fettlöslig vitamin. Vi måste ha fett i maten för att kunna ta upp det.

Då kan man ju lätt konstatera att Sveriges fettfobi de senaste 30 åren knappast har hjälpt folkhälsan i detta avseendet!

Vi behöver fett- men rätt fett!

källa:Läkartidningen