Idag skulle det vara en lite finare middag och kan man äta både sunt och gott?
Ja, det kan man.
Jag var sugen på något med mycket smak så hemma hos mig blev det idag:
Kycklingfiléer kryddade med Pesto och soltorkade tomater.
Ta så många tinade filéer som ni är personer. Skär dem i två delar så du får två tunnare filéer som går att rulla ihop.
Blanda pesto med passerade soltorkade tomater och pressa ner en extra vitlöksklyfta.
Salta och peppra filén och bred sedan ut röran. Rulla ihop så gott det går och tryck igenom en tandpetare. Stek dom i lite smör ock lägg dom sedan i en ugnsfast form. In i ugnen i 200 grader tills dom är genomstekta.
Till det hade jag wokade grönsaker som jag skurit i tunna strimlor.
En kall sås gjord på en lättare créme fraiche, rivet limeskal och två droppar honung.
Jag tärnade lite avokado och serverade även lite ruccolasallad till.
Prova gärna själv.
Vi tyckte att det var jättegott!
Trevlig helg!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar