Hemliga köttbullar...

...nej, hemlagade köttbullar!

Ikväll ska jag gå och lyssna på Mats-Eric Nilsson, "den hemlige kocken". Det är fullbokat vilket jag tycker är fantastiskt roligt. Det innebär ju att intresset för vår mat är stort i Trollhättan.

Idag blev det köttbullar hemma hos oss. Vi köper aldrig färdiglagade utan här gör vi dom själva.

Det roliga är att barn vänjer sig vid smaker. Det är därför det är så viktigt att ge barn hemlagad mat. Får barn bara köpt färdiglagad mat så kommer de nästan bara tycka om den smaken och tvärt om. Våra barn tycker inte om köpta köttbullar.

Det är inte så jobbigt att göra egna köttbullar som många hävdar. Det är dessutom perfekt mat att göra i storkok och sedan frysa in.

Jag steker dom alltid i ugnen så att de blir färdiga och sedan steker jag på efter hand. Tänk på att frysa in dom på en plåt så att de blir styckfrysta, då kan du lätt ta fram efter behov.

Tänk på att inte ha inne dom för länge så att de blir torra. 150-200 grader i ca 15-20 min.

Jag har så svårt för exakta recept, för jag häller i, steker och provsmakar.

Så här gjorde jag idag:

1,4kg nötfärs

1 gul lök passerad i mixer

1 dl havregryn (glutenfria) finhackade i mixer

2 dl vatten

2½ msk kalvfond

2½ tsk salt

½-1 tsk svartpeppar

Blanda allt utom köttet och låt det stå och svälla en stund.

Blanda i köttet och blanda runt.

Rulla bullarna och lägg ut på en plåt. Jag brukar ringla lite olja på plåten.

Vips så har du en mängd goda köttbullar som inte dryper av hemskt fett som de färdigköpta gör.