Fruktsocker

Man får ofta frågan om vad man ska söta med när man inte ska använda socker. Jag fick frågan igår även här i bloggen:
"Många hälso-bloggar rekommenderar fruktos som sockersubstitut. Vad tycker Du?"

Tack Mami för frågan!

För det första så måste man förstå att det här med söt smak är något vi vänjer oss vid. Vi har olika upplevelser om vad som är sött beroende på hur mycket sött vi har vant våra smaklökar vid.

Att i ett läge när man tycker om mycket socker ha som lösning att hitta ett alternativ till socker blir konstigt. Oavsett vad man vill ersätta med så måste man först fundera på sina vanor.
Vi kan på väldigt kort tid förändra vårt sockerbehov utan att för den skull sedan känna att vi plågar oss med tråkig mat!

Jag är själv ett levande bevis på det. Jag var i många år en riktig "gottegris"! Eftersom jag inte gick upp i vikt så tänkte jag att min kropp tålde det, och så fortsatte jag att unna mig en massa godis. Idag äter jag nästan inte godis alls! det handlar inte om att jag är duktig utan jag är inte sugen längre eftersom jag äter sunt och regelbundet.

Tillbaka till frågan. Om man nu vill äta sött, vad ska man välja då. Inte fruktsocker tycker jag. Jag tyckte det för några år sedan eftersom man sa att det hade ett lägre GI och var så mycket sötare än vanligt socker så man bara behövde små mängder.
Men idag vet vi att fruksocker är mer fettbildande än vanligt socker. Det är ju samtidigt en raffinerad och koncentrerad produkt och det är lätt att man häller i för mycket i maten. Då är vi kvar vid att kroppen vill ha kraftigt sötad mat.

Jag tycker att man i alla lägen ska äta mat som är naturligt sötad när vi vill smaka på något sött. Låt hela frukten göra jobbet så får du med en massa nyttigheter på köpet.

Ska man söta något och det inte funkar med frukt så använder jag honung eller vanligt socker i små mängder.