Det blev väldigt saftigt och smakar lite annorlunda, men det gick hem.
Nu tycker inte jag att man ska vräka i sig bröd fast man bakar det själv, men det blir godare, billigare och sundare än köpt bröd.
250g sköljda kidneybönor på burk.
ca. 6 dl vatten
50g jäst
2 tsk salt
½ dl kallpressad rapsolja
1 msk honung
ca.3 dl rågsikt 2 dl havregryn
1 dl linfrön
ca.6 dl ekologisk siktat spelt
3 dl ekologisk fullkornsspelt
1 dl sojamjöl
Mixa bönorna med lite vatten och späd ut med resten av vattnet. Värm till ca. 37 grader och häll över jästen. Blanda i resten av ingredienserna. Jäs i ca. 30 min. Jag gillar kladdig deg som ger saftigt bröd och mindre mjöl i brödet. Klicka ut i "frallstorlek" på två plåtar och låt jäsa ytterligare i 15-20 min. Grädda i 175 grader i ca. 15 min.
Ett tips är att använda sojabönor istället för kidneybönor för att öka proteinnivån lite mer.
Åter igen... våga testa lite själv!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar