Fy, vilken regnig dag! Igår kände man en enorm glädje över ljuset och idag blev det knappt ljust alls på dagen. Det växlar verkligen!
Jag har precis kommit hem efter att snabbt ha gratulerat en släkting som fyller 95år idag!
Häftig ålder!
Jag lovade att berätta hur jag gjorde kycklingsoppan och det kommer här.
Det här är en soppa för dig som gillar smakrik mat!
ca 4 port.
2 kycklingfiléer
1 grönt äpple
2 st schalottenlökar
1 stjälk blekselleri
2 vitlöksklyftor
ca. 1 tsk curry
1 burk passerade tomater
ca 3 dl vatten
en skvätt matlagningsgrädde eller kokosmjölk
1½msk kycklingfond
salt
svartpeppar
½ dl hackad persilja
Strimla kycklingen i mindre bitar och stek dom försiktigt i lite olivolja.
Hacka löken, vitlöken, äpplet och sellerin fint. Fräs det snabbt i en stor kastrull. Häll i resten och låt det koka ihop i ca 10-15min. Smaka av med salt och peppar och späd eventuellt med mer vatten.
Strimla persiljan och häll i före servering.
Till det serverade jag lite grövre bröd som ostgratinerats. Godast med en lite starkare ost tycker jag. I söndags blev det Falbygdens "Morfars brännvinsost".
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar