Het fisksoppa

Det är så gott med fisksoppa.
Receptet är till ca fyra personer.

Igår blev det med:

2 grovt rivna morötter

1 liten hackad gul lök

2 vitlöksklyftor

6 skivade champinjoner

½ röd paprika i små bitar

½-1 tsk sambal oelek

svartpeppar

salt

en knippe persilja

400g lax skuren i kuber

½ tråg med färska sockerärtor

1½ msk fiskfond

4 dl vatten

2 dl vitt vin

1 dl matlagningsgrädde

Fräs lök, vitlök, paprika och morot lätt i en kastrull. Häll i vatten, fond, vin, sambal oelek och lite svartpeppar. Låt det koka ihop i några minuter. Häll i fisken och låt det småkoka tills fisken är genomkokt. Inte så länge. Var rädd om fettsyrorna!

I slutet lägger du ner sockerärtorna, persiljan och häller i matlagningsgrädden. Smaka av med salt och svartpeppar.

Smaklig måltid!