Se mina scones med keso.

Visst är det gott med lite scones? Vi brukar göra det på helgen när man har lite mer tid, men det tar ju faktiskt inte så lång tid.

Igår gjorde jag det för att glädja sonen lite som är sjuk.

Här är mitt recept.

2 dl keso

3 dl mjölk

2 msk kallpressad olivolja

1 ekologiskt ägg

3 dl ekologisk siktad spelt

4 dl ekologisk fullkornsspelt

2 msk psylliumfrön

2 tsk salt

4 tsk bakpulver

Blanda allt "blött" och allt "torrt" i två separata bunkar. Blanda sedan ihop det och klicka ut i muffinsformar, jag gjorde det på min muffinsplåt. Grädda i ca 15 min i 175 grader.

Ska barnen inte äta så har jag alltid i lite hackade valnötter. Mums!

Men i vårt hus måste man ha lite begränsningar pga allergi.

Som du kanske ser på bilden så blir det extra saftigt och nästan som lite smält ost om man äter som varma.

Till det serverade jag vanligt pålägg men även frysta jordgubbar som tinat och mixats. Vi äter det som sylt. Man behöver inte säga till barnen att de tar för mycket!

Det går ju att ta med lite andra bär också.

TREVLIG HELG!