Blev inspirerad av en soppa på Tasteline. Jag som aldrig kan följa recept var som vanligt tvungen att göra om den lite.
5 port.
2 medelstora sötpotatisar
1 gul lök
1 dl röda linser
2msk grönsaksfond
1 burk lätt kokosmjölk
500g krossade tomater
1tsk salt
1 tsk sambal oelek
ca 5dl vatten
Blandade örter efter smak.
(Jag använde kockens pizzakrydda)
200g kassler
2 st vitlöksklyftor
Fräs löken i lite olja i botten av kastrullen. Häll i allt annat och koka i ca 15 min. Passera med stavmixern till slät konsistens. Späd eventuellt med mer vätska och smaka av med kryddor och salt.
Tärna kasslern i små bitar och stek med lite olja tillsammans med pressad vitlök. Hade jag haft några färska örter hemma hade det fått åka med här.
Jag valde att servera kasslern bredvid så man kunde ta efter önskemål.
Två dagar kvar till Egen Lördag igen. Ska bli kul att få höra Birgitta igen!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar