Här kommer ett gott tips till alla glutenintoleranta och deras vänner. Alla som har lite erfarenhet av glutenfritt bröd vet att det ofta blir lite torrt och tråkigt. Utbudet i affärerna är inte alltid kul även om det blir bättre och bättre. Framförallt så blir det väldigt dyrt. Näringsmässigt finns det mycket kvar att önska. Stärkelsen som det bakas av är mycket snabba kolhydrater.
Idag gjorde jag och min man om ett recept som vi hade liggande på havretekakor.
Det man vill förbättra är att brödet får ett bättre innehåll och framförallt en godare smak.
Resultatet blev väldigt lyckat! Smakar precis som "vanligt bröd"!
Man kan fortfarande göra förbättringar näringsmässigt men smakmässigt är det en fullträff, samtidigt som det är lätt att göra.
½ l mjölk
2½dl ren havregryn
50 g jäst
knappt ½dl socker
60g smör
½tsk salt
1dl Jyttemjöl
3dl Sempers Mix med fibrer
2dl Sempers Fin mix
Värm mjölk och smör till "rykande temperatur". Häll det över havregrynen och låt det svälla tills det blir fingervarmt. Blanda sedan ner resten av ingredienserna. Smeten ska vara kletig. Klicka ut på plåt och låt första plåten jäsa i 20min innan du sätter in den i en 200 grader varm ugn. Grädda tills de fått fin färg, ca 10 min. Svalna på galler.
Vi fryser dom snabbt och tar fram efter behov.
Lycka till!
4 kommentarer:
Duktigt att kunna baka med glutenfritt och få dem att se så där goda ut. Tycker degen allmänt blir kladdig!
Ja, att baka glutenfritt är inte så lätt. Det blir bra varannan gång och man vet inte att man har gjort någon skillnad!;)
Men dessa tekakor är fantastiskt lätta. Man klickar ut degen med slev så den ska vara kletig.
Här vill jag påstå att man inte kan misslyckas men jag lovar inget!:)
Hej!
Gud vilket gott bröd..tror jag ska baka det i helgen :) bra blogg
Hej!
Gud vilket gott bröd..tror jag ska baka det i helgen :) bra blogg
Skicka en kommentar