Har man barn i familjen som vi har, så är det inte alltid så uppskattat med helt nya vegetariska rätter.
Idag blev det därför vegetarisk lasagne. Lasagne är, som för många andra barn en stor favorit och det gjorde att de var mer motiverade att faktiskt prova om det var gott.
...OCH DET VAR DET!
1st. squash skalad och tärnad.
1st gul lök fint tärnad
1 burk sojabönor mixade med mixerstav. Valde sojabönor för att få upp mängden fullvärdigt protein.
500g finkrossade tomater med basilika
1 morot, fint riven.
Stek squash och lök i lite olivolja, häll i resten och krydda med svartpeppar, curry, pizzakrydda och salt. låt det puttra en stund. Tänk på att det är godast om den är riktigt smakrik!
Vit sås:
En klick smör (2msk) smältes i kastrullen, vispa ner 2 msk mjöl (jyttemjöl för vår del, glutenfritt).
Späd med ca 5 dl mjölk. Låt det puttra tills det fått lagom konsistens. Späd ev. med med mjölk.
Strimla ca 100g babyspenat.
Varva tomatsåsen med fullkornspastaplattor och vit sås. Spenaten varvas ner på plattorna.
Låt sista lagret vara vit sås och skiva ost överst.
Tillaga i ugnen i ca 40 min.
2 kommentarer:
Detta måste jag testa! HAr ett par vänner som är vegetarianer som ska hälsa på nästa helg. Har provat en vegetarisk lasagne tidigare men är inte 100% nöjd. Ska bli spännande att prova denna!
Fungerar med keso också men jag tycker att det är gott att få med lite fler grönsaker. Men som jag skrev, tänk på att få tomatröran smakrik med kryddor. Lycka till!
Skicka en kommentar